Metabolické zdraví je stav, kdy tělo dokáže bez léků udržet glykémii, krevní tuky, krevní tlak a obvod pasu v bezpečném pásmu. Není to jedno číslo ani jeden test, ale souhra několika systémů – jak tělo zpracovává cukr a tuky z jídla, jak reaguje na inzulin, jak vysoký je klidový tlak a kolik tuku se ukládá kolem vnitřních orgánů.
V klinické praxi se s tímhle konceptem pracuje přes takzvaný metabolický syndrom. Podle rozšířeně používaných kritérií ATP III se diagnóza stanovuje, pokud je splněno alespoň 3 z 5 podmínek: zvětšený obvod pasu, zvýšené triglyceridy, nízký HDL cholesterol, zvýšený krevní tlak (nebo léčba hypertenze) a zvýšená lačná glykémie (nebo léčba cukrovky). Podobně pracuje i mezinárodní definice IDF, která navíc vyžaduje zvětšený pas jako vstupní podmínku a k tomu alespoň dvě další kritéria.
Důležité je vnímat to jako spektrum, ne jako přepínač zapnuto/vypnuto. Většina lidí není ani jednoznačně v pořádku, ani jednoznačně v riziku – pohybuje se někde mezi tím a právě tam má smysl sledovat trend dřív, než se něco vyhrotí. A přesně tady je hranice, kterou tenhle článek respektuje: některé kousky té mozaiky jde vidět bez jehly, jiné ne.